火鍋店，因食材資金投入開水時(shí)發(fā)出“咕咚”聲而出名，這是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)特色美食，有悠久的歷史，是一種老少咸宜的食材。周朝的鼎器應(yīng)該是火鍋店最早原型，據(jù)考證，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代既有火鍋店，世人以陶器為鍋，到宋朝，火鍋的吃法民間已十分普遍，南宋林洪的《山家清供》菜譜中，就有同朋友吃火鍋的詳細(xì)介紹。元朝時(shí)小火鍋廣為流傳到蒙古一帶，用于煮牛肉。到清朝，火鍋店不但民間時(shí)興，并且變成一道著位的“宮廷菜”，材料是野山雞等野貨。
火鍋店是許多人吃最常去的地區(qū)，各種各樣湯底高湯，各種各樣葷腥葷菜，種類多，種類多，可是火鍋加盟店都是有兩個(gè)個(gè)相同點(diǎn)，
第一，料少湯多，且貴，要不小盤股“滿料”，要不大盤少料，左點(diǎn)餐右點(diǎn)菜，仿佛還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
第二，火鍋加盟店云霧繚繞，空氣中彌漫著濃濃的火鍋味和油膩感味，從燒烤店出去，褲子上還都是濃濃的火鍋味。
因此，如今慢慢有人選擇在家里面自身煮火鍋，想吃什么就買什么，想要的是什么味的火鍋專用
調(diào)味料，便宜又便捷，同時(shí)也可以與親戚朋友一起聊天共享，增進(jìn)彼此之間關(guān)聯(lián)，填補(bǔ)平常工作太忙，沒空聚會(huì)活動(dòng)遺憾。可是自制火鍋，也是有存在的不足：
第一，不便，自身材料準(zhǔn)備不方便。吃了還得自己整理也不方便。
第二，火鍋料調(diào)不太好，老覺得并沒有火鍋店的美味，即便有火鍋料，也是覺得調(diào)不出味兒。
因此，好一點(diǎn)的火鍋調(diào)味料就顯得尤為重要，本德火鍋店專用型湯底，自己也可以調(diào)成好味道。
火鍋吃法
火鍋的吃法有別于中餐菜，并不是將剛烹飪好一點(diǎn)的菜式端到桌上就能吃；而是將一些半制品菜肴端到桌子，由自己親手實(shí)際操作（烹制），自燙自吃；菜品的燙（煮）食熟度，就掌握著顧客的手里。因而，顧客首先要了解火鍋的吃法，才可以吃的好。
1、燙，在鍋里燙熟。
其秘訣是：首先差別各種各樣用材，并不是各種各樣用材都是可以燙食的。一般來(lái)說，材質(zhì)嫩脆，轉(zhuǎn)瞬間即熟用料涮：將要用材夾好適用燙（涮）食，如毛肚、腰片、肝片、豌豆苗、西蘭花等；而材質(zhì)稍密一些，轉(zhuǎn)瞬間不容易熟，需多燙一會(huì)兒，如牛肚、菌肝、嫩牛肉等；同時(shí)要觀查湯鹵轉(zhuǎn)變，當(dāng)湯鹵滾沸、持續(xù)滾翻、而且湯鹵上植物油脂充裕時(shí)，燙食爽口也可隔熱保溫；再度，控制好熟度，熟度過度，食材則衰老，熟度不上，乃是生；第四，燙時(shí)要夾穩(wěn)食材，不然掉下鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：是指將用材資金投入湯里煮開。
其秘訣是：首先挑選可煮用料，如刀魚、肉丸子、平菇等等這些材質(zhì)較密切的，務(wù)必經(jīng)過長(zhǎng)期加溫才可以食用原材料；次之，必須掌握熟度，有些煮時(shí)間長(zhǎng)了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)要先葷后素.
燙食時(shí)料汁一定要開水，全部都要滲入料汁中燙食；次之是愛麻味的，調(diào)整麻味，方法是什么：喜麻辣燙者，可在火鍋店旁邊油處燙食；反之斜著燒開處燙食；再度便是吃麻辣燙時(shí)，需要配一杯茶，以開胃健脾，解油去膩，換換口味，緩解香辣所感。
4.火鍋里放中藥材
用中藥石斛、元參、麥門冬各10克，用紗布包好。放到火鍋店中同煮15-20分鐘，去沙布藥粉，就可以吃了。有生津止渴生津功效，能防止吃麻辣燙引發(fā)的“容易上火”狀況。
5.加些蔬菜或豆腐
蔬菜水果如西蘭花、萵筍、綠豆等。水豆腐及其制品如豆腐、百葉窗等。蔬菜水果內(nèi)含很多和維生素胡蘿卜素、水豆腐里面含有熟石膏成份，耐熱性偏涼，都有清熱利濕消滯等作用。能夠防止吃麻辣燙“容易上火”。
6.火鍋店里加入少量啤灑
在火鍋里加入2匙啤灑，可讓火鍋店料汁醇香氣美，因啤灑里面含有多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，不但能營(yíng)養(yǎng)均衡，而且還是避免火鍋店“容易上火”妙方。
7.在享用火鍋店后，吃一些新鮮水果
吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃一些涼性食物，如梨、蘋果公司、橘子等，能防“容易上火”，但是不要吃橘子。
