一、調味料大料是什么？
大料瓣角齊整，一般為8個角，瓣淳厚，斜角豎直，蒂柄往上彎折。味香甜，內帶有桂皮醛，具有強烈而獨特的香味。是中國的特色產品，而廣西乃是在我國八角的重要原產地，其總產量占全國各地八角總產值的85%之上。
八角在設計冷菜及燉、燜菜式中常見，都是生產加工五香粉的重要原材料。
二、八角茴香和八角有什么不同？
大料其實就是八角茴香，北方稱作八角茴香，而南方習慣性稱作八角?？偹闼涫隽税?，它是能夠作為調料的，平常我們在做肉類的情況下，能夠適當加一點，也會給你的烹制成效大大加分哦，是否頓時就喜歡上了?但不能吃多了哦，堅信對上邊的內容有關心的各位朋友，應當也知道了。
三、該如何挑選八角茴香？
可能會有關注新聞的各位朋友都懂，有段時間假八角的消息遮天蓋地，貌似是非法生意人使用了9個角乃至12個角的莽草來假冒八角。因此，大家就不得不留意對八角挑選了，畢竟這是吃的食物，有些時候說防患于未然，是因為有一些細節疏忽了。
而假八角，其實就是莽草，它是一種有毒綠色植物，一不小心吃到了一定會引起身體不舒服。因此，要會辨別八角和莽草哦!實際上，分辨的方式很簡單，數一數有幾個角就可以了。正規商場或是農貿市場用莽草假冒八角的反是不多。但是和麻椒一樣，都有些商販把香辛料先泡茶后再來賣，目的是秤重時更壓秤。購買的時候要細心聞一聞味兒，味兒太淡的就別買了。