不知不覺(jué)中，11月即將結(jié)束。我們度過(guò)了炎熱的夏天，但無(wú)法躲避?chē)?yán)冬。12月，第一場(chǎng)雪下了。我們現(xiàn)在應(yīng)該談?wù)勛詈玫募竟?jié)，它絕對(duì)是火鍋。和三五好友聚在一起吃火鍋真是一件非常愉快的事情。當(dāng)然，吃火鍋當(dāng)然吃正宗的火鍋底料。
       1.做湯
       將雞肉、排骨和豬骨頭洗凈，放入沸水中，煮沸出水，取出并用清水洗凈。將其放入鍋中，加入3000克水，用火煮沸，拍打漂浮的泡沫，然后用小火燉香味。舀出300克燉新鮮湯冷卻。雞胸肉和豬肉切碎，分別用100克鮮湯攪拌，剩下的鮮湯在火上煮沸。
       2.材料加工
       牛毛肚清洗，撕下筋膜，打開(kāi)部分，開(kāi)始片劑，用水沖洗。牛肉氣管水泡，撕裂膜條。牛肉和豬肉被切成大切片。鴨腸反復(fù)用鹽摩擦，去除粘液，用水清洗，挖出油性的一面。用竹筷方頭去除刮油器，并在沸水中快速燙傷，去除切割部分以供使用。鴨腳洗凈并去除粗皮。去皮切片冬瓜。清洗各種蔬菜并瀝干水分。上述各種材料和調(diào)味料分別放入盤(pán)中，并放在火鍋周?chē)?br />        3.吃飯時(shí)，可以先在鍋里煮鴨腳。準(zhǔn)備醬菜，加入芝麻油、蒜泥、鹽、味精等。先肉后素，然后燙食。